Allergeni

Non dimenticare di comunicare, al momento dell’ordine, eventuale intolleranze o allergie

 

1. Cereali
2. Crostacei
3. Uova
4.Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e latticini
8. Frutta a guscio (noci, nocciole, ecc..)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa (superiore a 10 mg/Kg o 10 ml/L)
13. Lupini

Menu Degustazione

ll menù degustazione prevede sei portate, di cui una selezione delle nostre Cruditè,
e per concludere il dessert.

Il Menù degustazione Euro settanta a persona
(valido solo come ordine per tutto il tavolo)

Cruditè
La crudità
40.00€
La crudità imperiale
60.00€

36 Pz

Gamberi rossi di Mazara del Vallo
3.50€ /Cad
Scampetti Puglia
3.50€ /Cad
Ostriche
3.50€ /Cad
Capesante
3.50€ /Cad
Ricci
3.50€ /Cad
Antipasti di Mare
Antipasto Beccofino
25.00€

Assaggi tra freddi, composti da tartare e carpacci marinati con frutta e i caldi cucinati in varie preparazioni (per tutto il tavolo)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Il mosaico
20.00€

Cubetti di tonno, salmone, dentice e ricciola con frutta serviti su panna acida e germogli
4 7 8

La "Verticale" di Tartare
30.00€

Cinque tartare di pesce e crostacei marinati con frutta
2 4 8

L'insalatina
20.00€

Astice e scampetti puglia al vapore e serviti in un'insalata di misticanza sedano, cipolla rossa, pomodorini e olive taggiasche
2 9

La "Carpacciata"
30.00€

Carpacci misti marinati con frutta, una piccola tartare centrale, un gambero rosso, uno scampetto e un'ostrica
2 4 8

Il "Guazzetto di mare"
20.00€

Zuppetta "rossa" di pesce, filetti di vario genere a lunga cottura, il tutto arricchito con calamari, molluschi e crostacei
2 4 7

il "Farro"
20.00€

Scampetti Brasati con cannolicchi alla griglia, calamari, fiori di zucca e farro della garfagnana
2 4 7

Tartare di Salmone
20.00€

Tartare di salmone con estratto al mango e gocce di menta

Tartare di Tonno
20.00€

Tartare di Tonno con stracciatella di bufala, estratto al basilico e pistacchi di Bronte

Capesante all'amatriciana
20.00€

Con guanciale, pomodoro, cipolle e basilico

Antipasti di Terra
Antipasto misto
25.00€

Salumi, formaggi, gnocco fritto e sformatino

Il Foie gras
18.00€

Scaloppa di fegato d'oca caramellata con frutta  
7 8

La "Fassona"
18.00€

filetto di fassona tagliato a coltello con stracciatella di bufala e pomodori secchi

Il culatello
17.00€

Culatello di Zibello con frutta disidratata e gnocco fritto

Primi di Mare
I "Paccheri"
18.00€

Alla "carbonara di crostacei" con tuorlo d'uovo, parmigiano, pepe, guanciale, crostacei già privati del loro carapace e besciamella
2 3 4 7

I "Tagliolini"
18.00€

Conditi con pomodoro, pomodorini, astice, 'nduja, calamari
2 3 4 7

Le "Tagliatelle"
20.00€

Tagliatelle con aglio nero, olio, peperoncino, gamberi rossi e scorza di lime grattugiata

I "Ravioli"
22.00€

Ripieni di aragosta e ricotta serviti con pomodoro, pomodorini e verdure dolci
2 3 4 7

Il "Risotto"
18.00€

Risotto con lime, arancia, gamberi e basilico

Le "Mezze maniche"
18.00€

Mezze maniche cannolicchi, canocchie, gamberi e colatura di alici

I "Culurgiones"
22.00€

Culurgiones (caprino e basilico), polpo, pomodorino giallo, acciughe e capperi

Primi di Terra
Gli "Agnolotti"
22.00€

Ripieni di castelmagno e ricotta per poi essere conditi con ragù rosso

Gli "Gnocchi"
17.00€

Di patate con macedonia di salumi, roquefort e miele d'acacia
3 7

i "Bigoli"
17.00€

Pasta lunga e spessa condita con bacche di goji, pomodori secchi, noci e crema di burrata
3 7

Le "Pappardelle"
17.00€

Con cioccolato fondente nel loro impasto crema al gorgonzola, pere e fave di cacao
3 7

Secondi di Mare
Il "polpo"
20.00€

Scottato e servito su letto di crema di burrata zenzero e pistacchi di Bronte
4 7

I"Gamberoni"
20.00€

Cucinati alla griglia per poi essere serviti con calamari ripieni a bassa temperatura e quadrotti di polenta
2 4 7

La"Grigliata"
27.00€

Servita su piastra e composta da scampo, gamberone, calamari, cannolicchi, capesante, filetti di pesce accompagnata infine da verdure spadellate
2 4

Il pesce "Sciabola"
20.00€

In panatura di croccante frutta secca su letto di vellutata di piselli, bacche di senape e cavolo romano
2 4 7 8

La"Gallinella"
22.00€

In bagnetto ridotto rosso con pomodori secchi, olive taggiasche e capperi di Pantelleria
4

Il"Black Cod"
20.00€

Scottato in padella con aglio nero, servito con crema allo zafferano per essere infine affumicato a freddo prima di essere portato a tavola
4 7

Il"Tonno"
20.00€

Tonno scottato avvolto in crosta di semi di sesamo, rosso al cuore viene servito con salsa di soia e miele
4 7

L' "Astice"
40.00€

Cucinato sottovuoto e proposto alla catalana con pomodorini, cipolla, sedano e olive taggiasche
4

Secondi di Terra
Il "Cervo"
20.00€

Al pepe rosa su crema di latte, fiocchi d'avena e castagne
7 8

Il "Filetto"
22.00€

Di manzo porto, porcini e porri con radicchio saltato e scaglie di pecorino
7

L' "Anatra"
20.00€

Petto d'anatra con riduzione alla creme de cassis e crochette al formaggio

Il "Controfiletto"
25.00€

Alla piastra servito con patata al cartoccio (burro, guanciale e gorgonzola)

Il "Tomahawk"
60.00€

Dal peso di circa 1,2 Kg cucinato alla griglia e servito con patata al cartoccio (burro, guanciale e gorgonzola) e verdure spadellate

Dolci
Il Tiramisu
6.00€
La Cheesecake
6.00€
Il cuore morbido al cioccolato fondente
6.00€
Il macaron
6.00€
La millefoglie
6.00€
La crema catalana
6.00€
La crostatina crema ai frutti di bosco e gianduja
6.00€
Tortino mela e cannella
6.00€
Bibite
Acqua Panna
3.50€
Acqua S. Pellegrino
3.50€
Coca Cola
4.00€
Bollicine
Prosecco di Valdobbiadene
22.00€

Vitigno ProseccoLa Tordera
Veneto

Franciacorta Saten Brut
40.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Bianco Quadra
Lombardia

Franciacorta Rosè
40.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Nero Quadra
Lombardia

Cuvee Prestige
50.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Bianco Ca' del Bosco
Lombardia

Origin Pas Dosè
60.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Nero Lantieri
Lombardia

Brut Ruinart
70.00€

Vitigno Pinot Nero Chardonnay Ruinart
Francia

Blanc de Blanc
90.00€

Vitigno Chardonnay Ruinart
Francia

Rosè
90.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Nero Ruinart
Francia

Blanc de Blanc
60.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Bianco Herbert Beaufort
Francia

Blanc de Blancs
24.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Bianco Adrien Romet
Francia

Millesimato
60.00€

Vitigno Chardonnay Pinot Matheus Mathelin
Francia

Rosè Brut
60.00€

Vitigno Pinot Nero 100% Herbert Beaufort
Francia

Vini bianchi
Blange
26.00€

Vitigno Arneis Ceretto  
Piemonte

Payss
22.00€

Vitigno pinot nero vinificato in bianco

Frati
20.00€

Vitigno Lugana Ca' Dei Frati
Lombardia

Brolettino
24.00€

Vitigno Lugana Ca' Dei Frati
Lombardia

Pratto
30.00€

Vitigno Lugana Chardonnay Sauvignon Ca' Dei Frati  
Lombardia

Gewurtstraminer
40.00€

Vitigno Chardonnay Sanct Valentin
Alto Adige

Sauvignon
40.00€

Vitigno Sauvignon Sanct Valentin  
Alto Adige

Joseph
25.00€

Vitigno Gewurztraminer Hofstatter
Alto Adige

Kolbenhof
45.00€

Vitigno Gewurztraminer Hofstatter
Alto Adige

Friulano
22.00€

Vitigno Friulano Castello di Spessa  
Friuli

Sauvignon
22.00€

Vitigno Sauvignon Castello di Spessa
Friuli

Illivio
40.00€

Vitigno Pinot Bianco Felluga
Friuli

Sharis
24.00€

Vitigno Ribolla Gialla Chardonnay Felluga
Friuli

Ribolla
22.00€

Vitigno Ribolla Gialla Castello di Spessa
Friuli

Ronco delle Mele
50.00€

Vitigno Sauvignon Venica
Friuli

Vulcania
22.00€

Vitigno Sauvignon Inama
Veneto

Scaia Bianco
20.00€

Vitigno Garganega Chardonnay Tenuta Sant'Antonio
Veneto

Soave
20.00€

Vitigno Garganega Inama
Veneto

Vermentino
20.00€

Vitigno Vermentino Tenuta la Ghiaia 
Liguria

Pigato
25.00€

Vitigno Pigato Lupi
Liguria

Pignoletto
20.00€

Vitigno Pignoletto La Poiana
Emilia-Romagna

Vernaccia di San Gimignano
20.00€

Vitigno Vernaccia Pietraserena
Toscana

Vermentino
25.00€

Vitigno Vermentino Guado al Tasso
Toscana

Macrima
20.00€

Vitigno Verdicchio Garofoli  
Marche

Podium
25.00€

Vitigno Verdicchio Garofoli
Marche

Conte della Vipera
35.00€

Vitigno Sauvignon Castello della Sala  
Umbria

Cervaro
70.00€

Vitigno Chardonnay Grechetto Castello della Sala
Umbria

Bramito
30.00€

Vitigno Chardonnay Castello della Sala
Umbria

Marina Cvetic
45.00€

Vitigno Chardonnay Masciarelli  
Abruzzo

Marina Cvetic
45.00€

Vitigno Trebbiano Masciarelli
Abruzzo

Favola
20.00€

Vitigno Passerina Marchesi de Cordano
Abruzzo

Brilla
20.00€

Vitigno Cococciola Marchesi de Cordano
Abruzzo

Diamine
20.00€

Vitigno Pecorino Marchesi de Cordano
Abruzzo

Falanghina
20.00€

Vitigno Falanghina Catabbo  
Molise

Greco del Tufo
22.00€

Vitigno Greco Castelfranci  
Campania

Fiano di Avellino
22.00€

Vitigno Fiano Castelfranci
Campania

Critone
22.00€

Vitigno Chardonnay Librandi  
Calabria

Cometa
40.00€

Vitigno Fiano Planeta  
Sicilia

Chardonnay
40.00€

Vitigno Chardonnay Planeta
Sicilia

Lighea
24.00€

Vitigno Zibibbo Donnafugata
Sicilia

Costamolino
20.00€

Vitigno Vermentino Argiolas
Sardegna

Lintori
25.00€

Vitigno Vermentino Capichera  
Sardegna

Torbato
25.00€

Vitigno Torbato Sella e Mosca
Sardegna

Is Argiolas
25.00€

Vitigno Vermentino Argiolas
Sardegna

Vini rossi
Pasqualin
25.00€

Vitigno Nebbiolo Pelissero
Piemonte

La Monella
24.00€

Vitigno Barbera Braida
Piemonte

Tre Vigne
45.00€

Vitigno Nebbiolo Travaglini
Piemonte

Alisio Sassella
25.00€

Vitigno Chiavemosco Pietro Nera  
Lombardia

Sforzato
50.00€

Vitigno Chiavemosco Pietro Nera
Lombardia

Ronchedone
35.00€

Vitigno Marzemino Sangiovese Cab Savignon Ca' Dei Frati
Lombardia

Meczan
25.00€

Vitigno Pinot Nero Hofstatter  
Alto Adige

Vertigo
24.00€

Vitigno Cab Sauvignon Merlot Felluga  
Friuli

Telos il ripasso
30.00€

Vitigno Corvina Rondinella Croatina Oseleta Tenuta S. Antonio  
Veneto

Telos l'Amarone
45.00€

Vitigno Corvina Corvinone Rondinella Mocinara Croatina Oseleta Tenuta S. Antonio
Veneto

Giuseppe Verdi
22.00€

Vitigno Cambusco Ceci
Emilia Romagna

Morellino di Scansano
24.00€

Vitigno Morellino Terenzi  
Toscana

Barco Reale di Carmignano
30.00€

Vitigno Sangiovese Cab Sauvignon Canaiolo Nero Merlot Carmione  
Toscana

Chianti Classico
24.00€

Vitigno Sangiovese Grosso Isodi
Toscana

Bruciato
40.00€

Vitigno Merlot Cab Sauvignon Syrah Antinori
Toscana

Cilegiolo
24.00€

Vitigno Cilegiolo Barbi  
Umbria

Marina Cvetic
40.00€

Vitigno Montepulciano Masciarelli  
Abruzzo

Tintilla
25.00€

Vitigno Tintilla Catabbo  
Molise

Taurasi
40.00€

Vitigno Aglianico Terranera
Campania

Otre
24.00€

Vitigno Primitivo Teanum  
Puglia

Syntesi
24.00€

Vitigno Aglianico Paternoster  
Basilicata

Plumbago
24.00€

Vitigno Nero d'Avola Planeta  
Sicilia

Cerasuolo di Vittoria
24.00€

Vitigno Cab Sauvignon Merlot Planeta
Sicilia

Vini rosè
Rosa dei Frati
22.00€

Vitigno Grappello Marzemino Barbera Sangiovese Ca' dei Frati

Lombardia

Rosè Extra Dry
22.00€

Vitigno Lambrusco Pinot Nero Ceci

Emilia-Romagna

Birre
Wayan
20.00€

dorata Baladin
Cuneo

Isaac
20.00€

bianca Baladin
Cuneo

Elixisir
20.00€

ambrata Baladin
Cuneo